●すずひでについて

創業20年以上の歴史をもつ干物製造業、有限会社鈴木博雄商店から独立し、数多くの干物から、厳選された価値の高い逸品を作り上げる事を目的とした会社であります。手間ひま惜しまず厳選された商品のみ扱うため、他の業者より価格に差はありますが、お客様に絶対納得いただける干物を提供するという事は絶対の自信をもっております。

●秘伝の塩汁

すずひでの干物をつくる上で必要な塩汁は、約20年以上の歳月の中で、使われ続けております。この塩汁は毎日、煮ることによって、魚から出た血や不純物を取り除き、魚の旨味を残します。従って、仕上がった干物は、塩気のカドの取れたマイルドな風味になります。

●製造の様子

港から届いた新鮮な魚を職人たちが手作業で丁寧に開いていきます。魚の開き方で味もかわってくるのです。開いた魚を水洗いした後、秘伝の塩汁につけ１枚ずつ並べて干していきます。そうして出来上がった新鮮でおいしい干物を、工場直送で皆様にお届けいたします。

●素材のご紹介

すずひでに届く魚はいずれも上質の魚ばかりです。その、こだわりの素材の一部をご紹介いたします。

【アジ】
九州で水揚げされた中でも脂ののりが良いとされている対馬で捕れた最上級品を使っております。

【シマホッケ】
北海道歯舞漁港水揚げの縞ホッケで脂ののり、質ともに上質のものです。

【赤ムツ・甘鯛】
基本的には沼津港に水揚げされた地物で、脂ののったものを中心に、上質で鮮度のよい魚を素材としております。

【金目鯛・カサゴ】
ミッドウェー海域で水揚げされ、船凍された物の中から、上質の魚を厳選しております。

【イサキ】
旬の時期に水揚げされた、脂ののりの良いものを冷凍し保存してつかっています。